2012. július 27., péntek

Kastély-torta

Lillus 6. szülinapjára már rég kinéztem a kastély tortát, és most elérkezett az idő, hogy elkészítsem. Már jó pár nappal a szülinap előtt elkezdtem a tortát: meg kellett csinálni a tornyokat, hogy a nagy napig kiszáradjanak. Már előtte legyúrtam a fondantot, most víz helyett szederlével készítettem (még mindig Kiskukta receptje alapján), így szép rózsaszín lett, igazi lányos szín.
A tornyokat úgy készítettem, hogy vékony pálinkásüveget bevontam nylonnal, majd egy sütőpapír segítségével feltekertem rá a fondantot, méretre vágtam, vízzel összeragasztottam a vágásélnél, és feltettem a hűtő tetejére száradni.(5 napig száradt, de 7 nap még jobb lett volna.) Miután megszáradtak, lehúztam az üvegről a nylon segítségével, majd a belsejéről leválasztottam a nylont, és már el is készültek a tornyok. (Az ablakokat még a szárítás megkezdése előtt vágtam ki, és az ablakok szélét 2-es kis lego-val tégláztam be.)
A tornyok csúcsához fagylalttölcséreket használtam, amiket bevizezés után lila színre festett kristálycukorral vontam be.
A torta alapja egy 27x25-ös téglalap alakú torta, aminél Kricky piskótatésztáját Moha citromos krémével töltöttem meg. Isteni finom lett, igazán citromos ízű torta! Lillus a savanyú ízeket nagyon szereti, ezért választottam egyik tortakrémnek a citromost.
A felső kis torta 18 cm átmérőjű, és Moha szedres krémével töltött sima piskótatészta.
A citromzseléhez és a szederzseléhez vajat kevertem, és avval vontam be a tortát a fondanttal való bevonás előtt. Az alsó torta elég jól bírta másnapig, nem ázott át a fondant, viszont a felső kissé megsínylette az éjszakát, egy picin múlt, hogy le nem csúszott róla a fondant. Máskor csakis natur vajas krémet, vagy lekvárral bekent tésztát használok majd a fondant alá! Talán a kis zselatin, ami a zselékben volt, okozta a galibát?
Miután mindkét tortát bevontam, az alaptortába hurkapálcákat dugtam, arra tettem a felső tortát, hogy ne essen össze alatta az alap. Ezután a maradék fondanthoz kevertem egy kis pirosat és egy kis kéket, így lila színt kaptam. Ebből készítettem a díszítéseket a kastélyhoz.
Az átadás előtt nagy tálcára helyeztem az emeletes tortát, hozzáillesztettem a tornyokat, az alját beszórtam zöldre színezett kókuszreszelékkel, végül a két vásárolt marcipán ló is felkerült rá. Az ünnepelt nagyon örült neki, az összes ajándék közül ez tetszett neki a legjobban!!!





2012. június 10., vasárnap

Focilabda torta

Életem párja idén ünnepli 37-szülinapját. Ez alkalomból egy focilabda tortát készítettem neki. A fondant bevonat egy epres charlotte tortát rejt. A tortához 6 tojásból piskótát sütöttem egy gáztepsiben, eperlekvárral megkentem és feltekertem. Kihűlés után felszeleteltem, a vékony szeletekkel kibéleltem egy közel félgömb formájú edényt (22cm volt az átmérője), majd beletöltöttem a krémet. A krém receptje Moha konyhájából származik, bár ő szederrel készítette, míg én epret használtam hozzá. Isten finom, könnyű, nyári krém, érdemes kipróbálni! Sajnos az aljára nem maradt piskóta, így sütöttem gyorsan egy kéttojásos vékony piskótát, mellyel leborítottam a krémet, miután egész eprekkel teleraktam. :-) Egy éjszaka hűtő után, kiborítottam a formából a tortát, így megkaptam a fél focilabdát. A netről kerestem szabályos ötszög és hatszög formát, megfelelő méretre állítva kinyomtattam (4,5 cm élhosszúságú sokszögeket használtam),a fehér fondantból kivágtam a hatszögeket, a feketéből (amit széntablettával színeztem) az ötszögeket, és bevontam az eperlekvárral bekent tortát (ez tartja fenn a fondantot). Dóra lovas tortájának maradék zöld fondantjából fűszálakat készítettem, a torta alsó részére ragasztottam, majd a csúcsaikat visszahajtottam. Így olyan lett, mintha fűben feküdne a focilabda. A füves ötletet itt láttam Anyatigrisnél, de én vékonyabb fűszálakat használtam.





2012. május 6., vasárnap

Lovas torta

Dóra szülinapját előre hoztuk egy héttel, hogy a villányi mama is itt lehessen. Abban biztos voltam, hogy Dóri idei szülinapi tortája biztosan pacis lesz (tavaly ilyenkor még nem csináltam tortákat, így ez az első, Dórának készített fondantos tortám). Az előző tortámnál annyira tetszett a zöld fűlevél-minta, hogy itt is azt használtam (ráadásul maradt zöld fondant az előző tortából). A golyócskákban szintén biztos voltam, hiszen Ármin oda van a fondant-golyócskákért. A tetejére kakaóporral színeztem a már elkészített fehér fondantot, a neten kerestem egy szép paci színezőt, majd kivágtam fondantból és a tortára tettem. A végén a kontúrokat porcukros tojásfehérjével rajzoltam meg.
Ízét tekintve egy csokis tortát készítettem, mivel ez volt Dóra kérése. A tortalapnál kipróbáltam Kiskukta receptjét, a csokis krémnél pedig a jól bevált Kricky-féle krémet használtam. (Annyit változtattam rajta, hogy vajjal készítettem és még beleolvasztottam 1,5 tábla Boci étcsokit.)




2012. április 9., hétfő

Tavaszi torta

Nagymamám műtétje után a testvérééknél lábadozott. Mi Sopronban töltöttük ezt a hétvégét, nagyon jól éreztük magunkat. A nagymama ápolásáért köszönetként készítettem egy tortát Rózsikának és bátyusnak. Nagyon megörültek neki, és természetesen meglepődtek, mert nem számítottak rá. Jó érzés volt, hogy örömet okozhattunk nekik evvel a tavaszi tortával.


2012. április 2., hétfő

Sajtos-sonkás szivecskék

Limara blogjában találtam rá ezekre  az ötletes kelt szívekre! Sajtos-sonkás verzióban készítettem el első körben, fele-fele arányban használva sima fehérlisztet és teljes kiőrlésűt. Aztán mikor láttam, hogy itthon nagyon jól fogadták az új kelt tésztát, gyorsan készítettem egy újabb adagot, csak édes verzióban - csokis és diós töltelékkel! Isteni finom volt mindegyik, de nekem leginkább a sajtos-sonkás ízlett! Próbáljátok ki - érdemes!

2012. február 28., kedd

Egy kedves kollégám szülinapi tortája - söröskupak torta

Egy kollégám felesége keresett meg azzal a kéréssel, hogy férjének az 50. szülinapjára készítsek egy tortát. A téma a sör vagy a TV kellett, hogy legyen. Egy kicsit inspirálódva a neten, egy söröskupak torta mellett döntöttem. Mivel a Heineken sörnek nagyon látványos és viszonylag könnyen kivitelezhető a kupakja, ezért döntöttem e márka mellett. :-)
A fondant egy 7 lapos dobostortát rejt. Ezt a fajta tortát (ami az én kis családomnak is az egyik kedvence) még mindig Kiskukta receptje alapján készítem el. Én nem szerettem a dobostortát, de mióta ezt a receptet használom, én is megszerettem, úgyhogy egy próbát mindenkinek megér!!!

2012. február 25., szombat

Lilla farsangi tortája

Lilla a középső lánykánk, már Dóra farsangján kérte, hogy az ő farsangjára is készítsek egy tortát. Ezért készült egy testvére a farsangi tortámnak. Igazából csak az álarc díszítésén és a csillagokon változtattam, na meg a rombuszok csúcsainál itt különböző színű pöttyöket használtam. Ezzel a tortámmal vettem a bátorságot, és beneveztem egy tortaversenyre. (http://www.facebook.com/photo.php?fbid=322305091148830&set=a.322302597815746.70463.130124543700220&type=3&theater)

 

2012. február 23., csütörtök

Dóri farsangi tortája

Dóri iskolájában ma volt a farsang. Minden osztálynak kellett vinni egy-egy tortát. Nálunk (mivel a szülők tudtak ilyen jellegű érdeklődésemről) rám esett a választás: nekem kellett elkészítenem a tortát. Valami színeset, igazi farsangi hangulatú tortát szerettem volna készíteni, így a google-t is segítségül hívtam, hogy inspirálódjak. Zöld fondantom maradt Ármin tortájáról, a maradék fehéret is hozzákevertem, így biztos volt, hogy a torta zöld borítást kap, ezek után már csak a díszítést kellett kitalálni. Álarcot mindenképp szerettem volna rá, így vettem egy merev álarcot az egyik helyi kis boltban már egy hete, fehér fondattal beborítottam és kivágtam a formát. Egy hétig így állt, közben színezett kristálycukorral megdíszítettem (vizes ecsettel megrajzoltam a vonalakat, majd beszórtam a cukorral), végül pedig levettem az álarcról. Tökéletesen megszáradt egy hét alatt a fondant, így könnyedén leválasztottam az álarcról. A rombuszos díszítés is nagyon megtetszett és nagyon illik a farsanghoz, ezért ezt választottam. Hogy teljesebb legyen a díszítés, a rombusz csúcsaihoz apró kis pöttyöket tettem, alulra pedig színes golyócskákat gyúrtam. A csillagok a hurkapálcán már csak ráadás voltak!
A farsangi bálon ez a torta lett a fődíj!!!




I made this carneval cake for my girl's school. On the top of the cake there was a fondant mask which was decorated with coloured sugar and fondant. It was the grand prize on the lottery in the school.

Ármin traktoros tortája

Kicsi fiúnk, Ármin két éves lett és most a traktor az egyik kedvenc járgánya. Ezért a tortán egy traktor foglal helyet. Az ötletet Kiskuktától "loptam", csak én a traktort egy eredeti John Deere modell alapján készítettem el.


Torta anyósomnak

Ma van anyósom szülinapja, de mi tegnap megköszöntöttük. Az ajándék mellé még egy tortát is sütöttem neki. Apu tortájának maradék fehér és barna fondantját használtam a borításhoz. A család csokitortát kért, és mivel én nem szeretem a vajas krémeket, így tejszínes csokis krémet csináltam. De mintha minden és mindenki összeesküdött volna ellenem, semmi nem úgy jött össze, ahogy kellett volna. Először is elszúrtam a tésztát (vagyis a kivételét a formából), majd miután megkentem a krémmel, elkezdett szétfolyni az egész. Akkor gyorsan rátettem a tortakarimát, és imádkoztam, hogy eléggé megkeményedjen reggelre, hogy a fondantot rá tudjam tenni. Szerencsére így lett, bár mire leértünk a mamához, egyik oldala egy kicsit megsüllyedt. Felszeletelés után pedig igencsak megcsúszott a torta. Legközelebb teszek bele egy zselatint is a jobb tartás érdekében. A recept egyébként innen származik. A virágokat Vikvi virágai alapján készítettem, de nem akartam lekoppintani a díszítését, így jöttek a spirálok. A gyerekek gyurmakészletéből loptam a kinyomót hozzá.


Apukám szülinapi tortája

Kiskukta játékra hívott a blogján: egy olyan fondant bevonatos tortát kellett készíteni, amit egy "átlagos" háziasszony is el tud készteni, így nem lehetett használni ételfestéket, speciális kiszúrókat, mintázókat, stb. Hogy a kiírásnak biztosan megfeleljek, így gyakorlatilag semmit nem használtam hozzá a fehér és a kakaós barna fondant kivételével, csak a kezem, na meg a gyerekektől kölcsönvettem egy habtapi 5-öst és 6-ost! :-)
Kapóra jött, hogy ezen a hétvégén van Apu szülinapja, így neki készítettem egy tortát. Barna fondantot még nem csináltam, de most a játék kiírása miatt, és mert egy férfiembernek készítettem tortát, gondoltam kipróbálom a kakaós barna fondant-ot! Hááát, megszenvedtem vele: a fehérnél és a rózsaszínnél is viszonylag kevés margarinnal nagyon jó állagot kaptam a pihentetés utáni gyúrásnál. Most viszont a pihentetés után kőkemény volt a fondant, így igencsak megbirkóztam vele, mire bele tudtam keverni valamennyi margarint, és utána még jó sokat, mire jó állagú lett. De sikerült!!! Próbáltam a virágos sütilyukasztómat, de mikor rátettem a tortára túl lányosnak ítéltem, egyáltalán nem illett egy 56 éves férfi tortájára! De virágot szerettem volna csinálni, így jött az ötlet: készítsek csigavonalas virágot! Szerintem ez elmegy egy férfinek is! Néhány ciráda, golyócska, és már kész is volt a torta! A belsejét még majd fényképezem, egy meggyes réteg van a piskótán, azon pedig egy mascarpones, tejszínes vaníliapudingos krém. (Az eredeti recept itt található.) És ez van duplán. A tetejére tettem még egy piskótalapot a fondant miatt, most viszont az oldalára nem, viszont mindenhol lekentem lekvárral, mielőtt a fondant felkerült volna!


Hello Kitty torta

Júliusban ünnepeltük középső lányunk 5.szülinapját. Kérésére egy Hello Kitty tortát készítettem neki, mely a család egyik kedvenc tortáját rejtette: tejszínes-joghurtos túrótortát. Mivel a tejszínes krémekre nem ajánlják a fondantot, ezért piskótával borítottam körbe, majd lekvárral kentem meg az egészet, és egy kicsit hagytam száradni, mielőtt rátettem a fondantot.


Így tökéletes lett az alap a fondanthoz, és szépen rajta is maradt!
Páran már kérték tőlem ennek a tortának a receptjét, ezért most végre leírom. A recept egy Diana receptgyűjteményből származik.

Hozzávalók:
125 g liszt
1 tk. sütőpor
125 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 csipetnyi só
125 g vaj
2 tojás

Töltelékhez:
1 zacskó étkezési zselatin
250 g sovány tehéntúró
1 citrom leve és reszelt héja
200 g joghurt
500 g tejszín
125 g cukor
porcukor a szóráshoz

Elkészítés:
1. A sütőporral elvegyített lisztet egy keverőtálba szitáljuk, és a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, a szobahőmérsékletű vajjal és a két tojással a habverő-gép dagasztójával sima tésztává dolgozzuk össze.
2. Egy 26cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral béleljük ki, majd a masszát a formába öntjük és elsimítjuk.
3. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), majd rácsra borítva hűlni hagyjuk, végül két lapra vágjuk.
4. A zselatint 1 dl vízben feloldjuk, majd forrásig melegítjük. A tűzről levéve hűlni hagyjuk. Az áttört túróba beledolgozzuk a citrom levét, héját és a joghurtot.
5. A tejszínt a cukorral felverjük és hozzáadjuk a masszához. A zselatint lassan hozzákeverjük.
6. A tortaformába visszatesszük az egyik fél lapot, ráöntjük a túrókrémet, elsimítjuk, majd rátesszük a másik lapot is. Minimum 2 órára hűtőszekrénybe tesszük (én egész éjszakára szoktam).
7. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Második fondantos torta

A férjem Bayern München tortájának készítése közben annyira megtetszett a fondant bevonatos torta készítése, hogy a saját szülinapomra is csináltam egy tortát. Fehér fondanttal vontam be, majd a maradék kék fondantból kis virágokat készítettem rá, és apró körökkel, cukorgyöngyökkel díszítettem. A fondant bevonat egy dobos tortát rejtett. A család nagyon örült újabb kreációmnak.

      

 

Első fondant bevonatos tortám

Kiskukta oldaláról tanultam a fondant készítését, és a gesztenyetorta receptje is onnan származik. Mivel a fondantról azt olvastam, hogy vajas krémre vagy lekváros piskótára jó fektetni, ezért az elkészült tejszínes gesztenyetortát bevontam vajas gesztenyekrémmel, és utána tettem rá a fondantot.

A torta belülről is mutatós:


A ráadás torta egyben a lányok ovis-évzáró tortája is volt:

Az epertorta ötletét Márta nénitől vettem.

Miért?

Ezt a blogot azért hoztam létre, mert lassan "tönkreteszem" a "Kreatívkodásaim" blogom a tortáimmal. Mostanság több torta készül, mint bármi más. :-)
Ezért úgy döntöttem, hogy kettészedem a dolgaim. A másik blog kizárólag a papír és egyéb munkáim bemutatására szolgál, ez a blog pedig a sütiké, tortáké lesz, egy kisebb gasztroblog.
Bízom benne, hogy az itt bemutatott tortáim elnyerik tetszéseteket, illetve inspirációként, kiindulópontként is szolgálhatnak.